2025.12.10
肉のプロフェッショナルを育成する社内講習を開始しました。
「肉アカデミーとは」
約50店舗の焼肉業態を展開するドリームリアリティグループ。
長年の店舗運営で培ったノウハウを活かして、カット技術、管理方法、原価計算など牛肉に関する専門的な知識と技能を身につけた肉のプロを育てることを目的としたものです。肉の調達方法などの座学と本部セントラルキッチンでカット方法の実習を行います。
「参加者の声」
「牛肉の種類や特徴など知らなかったことが学べた」
「包丁の使い方、歩留まりの計算など基本的なことから学べたことがよかった」
「肉の種類、品質の知識は接客にも活かせると思いました」
ドリームリアリティグループは、社員の技術力向上のための社内研修を定期的に実施しています。